Người bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì?

 

http://soyte.namdinh.gov.vn/home/hoat-dong-nganh/giao-duc-suc-khoe/nguoi-bi-thieu-mau-thieu-sat-nen-an-gi-1173

 

Sắt là một khoáng chất cần thiết đối với các cơ quan trong cơ thể, tủy xương cần sắt để tạo ra tế bào hồng cầu. Sắt đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của các phân tử hemoglobin. Sắt cũng giúp cơ bắp dự trữ và sử dụng ôxy.

Hậu quả khi cơ thể thiếu máu thiếu sắt

Thiếu sắt có thể gây mệt mỏi và làm giảm khả năng làm việc thể chất ở người lớn, cũng như có thể ảnh hưởng đến trí nhớ hoặc các chức năng tâm thần khác ở tuổi thiếu niên. Các biểu hiện mất ngủ, mệt mỏi, kém chú ý, kém tập trung, dễ bị kích thích hay gặp ở những người thiếu máu. Kết quả học tập của các em học sinh bị thiếu máu thấp hơn hẳn so với trẻ không bị thiếu máu và có thể khắc phục được sau khi bổ sung thêm viên sắt.

Khi bị thiếu máu nặng và kéo dài, hiện tượng thiếu ôxy trong máu có thể làm tổn thương tim, não và các cơ quan khác của cơ thể. Thiếu máu ảnh hưởng tới các hoạt động cần tiêu hao năng lượng. Nhiều nghiên cứu cho thấy, công suất lao động của những người thiếu máu thấp hơn hẳn người bình thường, thậm chí cả khi bị thiếu sắt mà chưa bộc lộ thiếu máu. Thiếu máu ở mức độ rất nặng có thể gây tử vong. Thiếu máu thiếu sắt là loại thiếu máu phổ biến nhất. Tuy nhiên, nó cũng là loại dễ điều trị nhất nếu sớm phát hiện nguyên nhân.

 

Các loại đậu đỗ rất giàu sắt, tốt cho người thiếu máu

Những thực phẩm bổ máu giàu sắt bao gồm:

- Trứng các loại (trứng gà, trứng vịt).

- Gan (bò, lợn, gà, vịt, ngan) và các nội tạng khác (tim, thận).

- Thịt các loại: bò, lợn, gà, vịt.

- Cá, thủy sản: bao gồm cua biển, tôm, cá thu, trai, hàu, cá mòi, cá cơm.

- Các loại rau lá màu xanh như cần tây, rau đay, rau dền các loại, xương xông, lá lốt, rau ngót, rau bí, rau cải xanh, cải soong.

- Quả chín: đu đủ, táo tây, hồng xiêm, lê,...

- Đậu đỗ như đỗ tương, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh.

- Các loại thực phẩm bổ sung sắt như bánh bích quy bổ sung sắt, các loại ngũ cốc ăn liền, nước mắm bổ sung sắt, bột mỳ bổ sung sắt, sữa có bổ sung sắt.

- Gạo lứt nhiều sắt hơn gạo xay xát kỹ.

Các thực phẩm ảnh hưởng đến sự hấp thu sắt:

Một số thực phẩm cho người thiếu máu không chứa sắt nhưng khi ăn cùng với các loại thực phẩm giàu sắt có thể giúp tăng hấp thu sắt hơn. Thực phẩm chứa nhiều vitamin C hỗ trợ hấp thu sắt (có trong bưởi, cam, chanh, ổi, dâu tây, nhãn, quýt, ớt, cà chua...). Một cách khác để tăng hấp thu sắt từ nguồn gốc thực vật là ăn cùng thịt trong bữa ăn, thịt cũng là nguồn thực phẩm giàu sắt.

Một số loại thực phẩm ăn vào có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt. Uống cà phê hoặc trà khi ăn có thể làm giảm hấp thu sắt từ 50 - 60%. Phytat trong một số loại ngũ cốc, đậu đỗ, phosphat trong nước coca cola có thể gây trở ngại cho sự hấp thu sắt. Calci cũng có thể làm giảm hấp thu sắt trong bữa ăn, tuy nhiên chỉ nhận thấy các ảnh hưởng khi bổ sung calci với hàm lượng cao hơn là với chế độ ăn giàu calci./.

Ngọc Diệp (t/h)

 

https://vneconomy.vn/tieu-dung/dinh-duong/cach-de-tang-luong-bach-cau-tu-nhien-cho-co-the-ban-20180409132915703.htm

Các tế bào máu trắng (WBC), còn được gọi là 'bạch cầu', sản sinh từ trong tủy xương, là  một phần quan trọng trong hệ thống miễn dịch của bạn. Một cơ thể khỏe mạnh có nhiều tế bào bạch cầu để bất cứ khi nào bị một căn bệnh tấn công, chúng di chuyển ngay đến các cơ quan bị ảnh hưởng tiêu diệt các tác nhân gây bệnh. Tăng số lượng bạch cầu giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. WBC được phân thành 5 loại chính: bạch cầu trung tính, bạch huyết bào, bạch cầu đơn nhân, bạch cầu ái toan và bạch cầu. Ở người trưởng thành khỏe mạnh, số bạch cầu trong máu bình thường tầm khoảng từ 4500 đến 11,000 WBCs trên mỗi milimetrol máu. Khi số lượng bạch cầu giảm xuống dưới 3500 thì điều này rất đáng lo lắng. Trường hợp này được gọi là chứng giảm bạch cầu. Còn nếu số WBC của bạn nhỏ hơn 1000 thì có nghĩa là bạn có nguy cơ cao bị nhiễm trùng. Một trường hợp khác là giảm bạch cầu trung tính, đây là một loại giảm bạch cầu do sự thiếu hụt các bạch cầu hạt trung tính, một loại bạch cầu đặc trưng có nhiều nhất trong cơ thể.

Trà xanh khuyến khích cơ thể sản sinh nhiều bạch cầu

Hầu hết thời gian, một lượng WBC thấp có thể không được chú ý, trừ khi bạn bị một nhiễm trùng và bác sĩ của bạn yêu cầu  xét nghiệm máu. Tuy nhiên, một số triệu chứng thông thường liên quan đến số lượng WBC thấp bao gồm mệt mỏi, thở dốc, suy nhược, và nhiễm trùng tái phát. Các tế bào bạch cầu và hệ miễn dịch có trách nhiệm chống lại các nhiễm trùng gây ra bởi vi khuẩn và vi-rút. Một số nguyên nhân phổ biến của chứng giảm bạch cầu bao gồm nhiễm virus cấp tính như cảm lạnh và cúm, thiếu đồng và kẽm, bệnh thương hàn, sốt xuất huyết, sốt rét, bệnh lao và bệnh Lyme. Một vài nguyên nhân khác là do bệnh thiếu máu không tái tạo, các bệnh ung thư như ung thư xương chuyên phá hoại tủy xương, và u lympho – bệnh ung thư xuất phát từ các tế bào bạch cầu; các liệu pháp hóa trị và xạ trị – phá vỡ các hoạt động của tủy xương; và các bệnh tự miễn như bệnh luput. Trạng thái tinh thần, stress, chế độ ăn không lành mạnh, thay đổi lối sống cũng là một trong số nguyên nhân khiến bạch cầu giảm. Tăng số lượng bạch cầu bằng chế độ ăn uống thích hợp là cách tự nhiên và hiệu quả. Thực phẩm giàu beta-caroten và các chất dinh dưỡng khác có thể tăng cường sản xuất các tế bào bạch cầu. Dưới đây là những loại thực phẩm nên bổ sung: 1.Trái cây và rau quả (Vitamin C và Vitamin A) Vitamin C cải thiện hệ miễn dịch của bạn đáng kể bằng cách cải thiện sản xuất bạch cầu và kháng thể trong cơ thể chống lại vi khuẩn và virut. Bạn chỉ cần khoảng 200 mg vitamin này mỗi ngày như một thói quen. Bằng cách ăn nhiều trái cây và rau có chứa vitamin C trong chế độ ăn, chẳng hạn như cam, ổi, đu đủ, dâu tây, vv, bạn có thể dễ dàng đáp ứng lượng vitamin C. Ăn các loại thực phẩm giàu vitamin A làm tăng số lượng tế bào lympho trong cơ thể. Những tế nào này tiêu diệt và tấn công những kẻ xâm nhập bên ngoài và các tế bào ung thư. Thực phẩm giàu vitamin A có khả năng tăng cường miễn dịch. Cà rốt, khoai lang, rau bina, bông cải xanh ... là một số thực phẩm giàu vitamin A mà bạn nên cân nhắc thường xuyên. 2. Trà xanh (Chất chống oxy hoá) Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và cơ thể chống lại các mầm bệnh gây nhiễm trùng. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh khuyến khích cơ thể sản sinh nhiều bạch cầu hơn.

Trái cây, rau củ giàu vitamin C, A làm tăng khả năng chống vi khuẩn của cơ thể

3. Hạt và ngũ cốc (Vitamin E và kẽm) Vitamin E cải thiện sản xuất các tế bào sản sinh kháng thể để tiêu diệt vi khuẩn. Khi dùng như một chất bổ sung, Vitamin E thực sự có thể đảo ngược sự suy giảm hệ thống miễn dịch. Các loại hạt và ngũ cốc có thể cung cấp một số Vitamin E mà cơ thể bạn cần. Kẽm cũng là yếu tố quan trọng để sản xuất WBC chống lại sự nhiễm trùng. Hạt bí đỏ, hạt dưa hấu, hạt bí, đậu, và tỏi là một số thực phẩm có hàm lượng kẽm cao. Trong trường hợp bạn không có đủ Vitamin E và kẽm từ chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể gặp bác sĩ để kê toa Vitamin E và kẽm. 4. Cá, dầu lanh (axit béo omega-3)

Axit béo Omega-3 được tìm thấy nhiều trong cá béo (cá hồi và cá thu). Dầu lanh cũng có nhiều axit béo omega-3 để cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn. Chúng cũng bảo vệ cơ thể khỏi những thiệt hại gây ra do phản ứng quá mức của cơ thể đối với nhiễm trùng. Đã có những nghiên cứu để chứng minh rằng trẻ em mà được tiêu thụ chỉ một muỗng cà phê dầu lanh hàng ngày ít bị nhiễm trùng và bệnh đường hô hấp. 5. Đậu nành, các sản phẩm từ sữa (Vitamin B12) Theo các chuyên gia, cơ thể bạn sử dụng vitamin B6 để thúc đẩy sự phát triển của bạch cầu, trong khi thiếu hụt B12 có thể dẫn đến số bạch cầu thấp. Sữa, các sản phẩm sữa, pho - mát, trứng, gia cầm, sữa đậu nành và cơm chứa nhiều vitamin B12. Nếu chế độ ăn uống của bạn kém, bạn có thể bổ sung vitamin tổng hợp chứa vitamin B-12 và folate, cả hai đều rất cần thiết để sản sinh WBC trong cơ thể. Tuy nhiên, luôn luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bạn dùng bất kỳ chất bổ sung nào, để bạn không lạm dụng liều lượng và thời gian. 6. Sữa chua Theo một nghiên cứu, những người ăn các sản phẩm chứa lợi khuẩn (probiotic) như sữa chua có hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn so với những người không ăn. Các probiotic cũng cải thiện và tăng cường số lượng tế bào bạch cầu.